З пісочного тіста
А як сочні з сиром приготувати в домашніх умовах з пісочного тіста? Для тіста вам знадобиться:
- 200 г борошна;
- 60 г вершкового масла;
- 60 г сметани високої жирності;
- 75 г цукру;
- сіль на кінчику ножа;
- 5 г розпушувача;
- одне яйце.
Для начинки візьміть:
- 10 г ванільного цукру;
- сметану – 30 г;
- один жовток курячого яйця;
- 35 г борошна;
- 250 г сиру;
- 75 г цукру.
Як приготувати з сиром сочні? Рецепт цей обумовлює виконання таких дій:
- М’яке масло розітріть з цукром до однорідності. Введіть яйце, сметану, трохи солі. Гарненько вимісіть виделкою.
- З’єднайте борошно і розпушувач, перемішайте. Суху суміш малими порціями введіть в масляний склад, безупинно розмішуючи. Замісіть м’яке і пластичне тісто, яке до долонь не буде чіплятися. Трохи збільште кількість борошна, якщо це потрібно.
- Тепер приготуйте начинку. Для цього розітріть сир з цукром і ваніллю. Збийте окремо курячий жовток, з’єднайте його з сиром, але трохи залиште для змащення сочников перед готуванням.
- З’єднайте сирну начинку зі сметаною і борошном просіяного, розмішайте до однорідності маси.
- Готове тісто розділити на кульки, кожен з яких розкачайте в коржик діаметром 10 см і товщиною 0,5 див.
- Викладіть ложкою начинку на половинку майбутнього сочника. Прикрийте її другою стороною тіста так, щоб наповнювач було видно зовні.
- Розмістіть заготовки на деко, змастіть кожну сирим яєчним жовтком.
- Випікайте бісквіт в духовці, нагрітій до 200 °С 25 хвилин.
Перед подачею випічку охолодіть.
