Що потрібно для приготування рису з овочами?
Для цього варіанту можна використовувати будь-які овочі, які є під рукою, але при цьому варто пам’ятати, що їжа не повинна бути перевантажена і більше чотирьох видів овочів – це занадто. Найпоширеніший варіант в Китаї такий:
- 200 грам рису.
- 150 грам консервованої кукурудзи. Приготувати рис з яйцем по-китайськи, як в Азії, також можна з свіжого молодого горошку (молочної стиглості), вийде ще смачніше і корисніше.
- Пучок зеленого цибулі.
- Один невеликий стручок болгарського перцю.
- Три зубки часнику.
- Три яйця.
- 2 ст. ложки олії і стільки ж соєвого соусу.
Варто зауважити, що в Азії рідко використовується сіль в таких стравах, – саме соєвий соус надає їжі необхідний смак поряд зі специфічним присмаком.
Етапи приготування
Отже, як приготувати рис з яйцем по-китайськи покроково:
- Відварити рис і відкинути на друшляк, можна злегка промити теплою водою, щоб видалити зайву слиз.
- У сотейнику злегка прогріти масло і покласти в нього дрібно нарізаний часник. Важливо, щоб масло не було киплячим, інакше він занадто швидко підсмажиться і не віддасть свій аромат олії. Через 10-20 секунд туди ж відправити нарізану маленькими шматочками зелену цибулю, стежити за тим, щоб він не підсмажився, а тільки став м’якшим. Одночасно з ним додати солодкий перець, порізаний невеликими кубиками. У процесі приготування потрібно пам’ятати, що в азіатській кухні овочі тільки злегка нудяться, а не зажариваются до рум’янцю, часто вони зберігають свій природний колір.
- Коли овочі стануть трохи м’якше, додати до них горошок, соєвий соус, добре перемішавши, прибрати з вогню.
- На чистій сковороді прогріти ложку масла, влити туди яйця і відразу ж почати їх збовтувати виделкою, надаючи вид яєчної каші. Коли яйця почнуть згортатися, всипати туди рис, овочі і добре перемішати.
Можна спробувати на смак – якщо солі виявиться недостатньо, то можна трохи додати, але при цьому не старатися, щоб їжа не втратила свій природний смак.
