З м’ясними продуктами
Для тих, хто віддає перевагу більш вагому їжу, є покроковий рецепт, як приготувати рис з яйцем по – китайськи з м’ясними продуктами. Це можуть бути шматочки курячого філе, нежирний бекон, нарізаний соломкою, шинка і навіть ковбаса хорошої якості (сосиски, сардельки). Також у хід можуть піти курячі сердечка, попередньо протушкувалися зі спеціями (вважається делікатесом в Азії) або печінка, злегка проварена в молоці.
Пропорції продуктів приблизно такі:
- Двісті грам рису (сорт «басматі» ідеально підходить).
- По сто грам овочів: горошок, морква, нарізана невеликими кубиками, цукіні. У таких випадках дуже зручно використовувати готові заморожені суміші з різних овочів.
- Невеликий пучок зеленої цибулі (цей інгредієнт – досить частий гість в азіатських стравах).
- Три яйця.
- 200-300 грам м’ясного продукту, порізаного на дрібні кубики (близько 5 мм);
- 2-3 ст. ложки кунжутного масла і соєвий соус при бажанні (не більше двох ложок).
Як приготувати?
Рис по-китайськи з м’ясом і яйцем готується так само просто, як і варіант з овочами.
1. На сковороді злегка пропарюється в олії зелений лук.
2. Потім туди ж відправляється варене філе, нарізане шматочками, і овочева суміш.
3. Маса тушкується на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.
4. Далі на окремій сковороді готується яєчна суміш по вже відомим способом і змішується зі звареним раніше рисом.
5. Потім вміст обох сковорідок змішується і одразу подається до столу.
У цьому ще одна особливість азіатської кухні – страви подаються з пилу-жару.
