Паста по-італійськи
Найбільш вдало поєднується з морепродуктами коротка і дрібна паста – це фузіллі, пипе ригате, челлентани, джирандоле і пенне. Пропонуємо вашій увазі рецепт пасти з гребінцями і креветками. Знадобляться наступні інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):
- коротка паста – 500 грам;
- морські гребінці і креветки – 250 грам (в супермаркетах продаються коктейлі з морепродуктів – близько 400 грам буде цілком достатньо);
- томати консервовані (без шкірки) – 200 грам;
- помідори черрі (свіжі) – 150 грам;
- часник – 2 зубки;
- невеликий шматочок перчика чилі;
- сир твердий – 200 грам;
- овочевий бульйон – 200 мл;
- свіжа зелень петрушки і базиліка.
Таке поєднання компонентів по достоїнству оцінить навіть самий досвідчений гурман. А тепер варто поглянути на покроковий рецепт приготування цього надзвичайно смачного страви.
Як готувати?
Насамперед, необхідно закип’ятити воду, потім відправити в неї спагетті, які слід готувати до стану “аль-денте”, відкинути їх на друшляк, а після цього перекласти в каструлю і укутати, щоб макарони залишалися теплими.
Дари моря промити, очистити (це стосується креветок) і обсушити. Часник продавити тупою стороною широкого ножа (щоб пустив сік) і крупно порубати. Помідори черрі нарізати кружечками, а свіжу зелень базиліка і петрушки подрібнити.
Обсмажити в оливковій олії часник, трохи зелені і шматочок пекучого перцю. Буквально через пару хвилин відправити туди морепродукти і нарізані кубиками консервовані томати. Додати овочевий бульйон і готувати протягом п’яти хвилин.
Після можна викласти в сковороду пасту, все ретельно перемішати і посипати сиром. У результаті повинна вийти справжня італійська паста.
