Традиційна рецептура
Щоб приготувати дієтичне блюдо, необхідно підготувати:
- невелику кількість оливкової олії (немає нічого страшного в тому, якщо це буде рослинна);
- безпосередньо самі морські гребінці (близько 400 грам);
- часник (достатньо чотирьох зубков);
- червоний пекучий перець (буквально щіпка);
- спагетті (300 грам повинно вистачити);
- свіжий лимон (1 штука);
- вода (2,5 склянки);
- зелений горошок (трохи менше одного стакана);
- зелень петрушки, сіль і перець.
Щоб приготувати пасту з гребінцями, необхідно ретельно промити і обсушити морепродукти, потім приправити їх спеціями. Розігріти в сковороді олію, а потім швидко обсмажити в ньому морепродукти до утворення золотистої скоринки.
Як готувати пасту з гребінцями: покроковий рецепт приготування
Важливо правильно готувати морепродукти. Тут головне – дотримуватися час. Важливо тримати на вогні гребінці не більше 2-х хвилин для кожної сторони. Після цього їх можна прибрати зі сковороди і зайнятися приготуванням макаронів. Спагетті слід варити до стану “аль денте” (коли вони залишаються трохи недовареними).
Паралельно з цим можна продовжувати готувати морепродукти. Необхідно подрібнити часник. В ідеалі це слід зробити за допомогою ножа. Обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Додати щіпку червоного перцю і тримати на вогні, поки часник не придбає золотавий відтінок.
Потім в сковороду відправляється паста і вода, замінити яку може курячий або рибний бульйон. Все довести до кипіння і залишити на мінімальному вогні. Залишилося тільки зняти кришку, додати горошок і потримати на плиті ще деякий час. Блюдо слід вжити негайно. Приємного апетиту!
