Гасіння курячих грудок
Рецепт курячих грудок в томатному соусі здається простим, але смак виходить ідеальним для усіх, кому подобаються подібні страви. За бажанням можна додати перець чилі або гострий мелений – це додасть особливість смаку. Не рекомендуємо гасити курячі грудки в томатному соусі з гострими добавками, якщо страва буде подано і для дітей. Замінивши їх на більш нейтральні спеції, можна отримати дуже цікавий смак страви.
Першим ділом пропонуємо приготувати соус:
- Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте ці овочі до м’якості в невеликій кількості соняшникової олії.
- Болгарський перець помийте, очистіть від нутрощів, наріжте кубиками і відправте до інших овочів. Як тільки перець стане м’яким, додайте в сковороду четвертинки помідорів у власному соку (разом з соком). Тушкуйте близько 5 хвилин, потім додайте томатну пасту, прованські трави, сіль і приправи.
Займемося курочкою:
- Якщо ви їсте м’ясо з шкірою, то грудки просто помийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо ні, то можете прибрати шкірку.
- Посоліть і приправте шматки курки, далі потрібно їх обсмажити на сильному вогні до рум’янцю. Загострення повинен бути сильним обов’язково, щоб у грудках залишився сік, а не витік на сковороду.
- Вилийте поверх шматків курки приготований соус, зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин. Далі додайте вино, натертий сир. Помішуючи, варіть 5 хвилин, сир повинен повністю розчинитися в соусі.
Подавати курячі грудки в томатному соусі рекомендується в теплому вигляді, тоді сир, що знаходиться у складі страви, буде ще тягнутися.
