Соуси до м’яса і птиці – це особлива категорія. Вони можуть, як вбити, так і підкреслити смак основного інгредієнта. Рецепти з абрикосами часто використовують для того, щоб посилити ніжність м’яса. З цих фруктів виходять ніжні соуси з кислинкою і насолодою. Також, за рахунок консистенції абрикосів, сам соус виходить густим, як пюре. Готувати добавку можна різними способами, але у будь-якому випадку отримують ніжне, але насичене блюдо.
Соус на зиму: кисло-солодкий
Заготовки на зиму – це відмінний спосіб продовжити сезон і ароматних стиглих абрикосів. У сезон можна накупити велика кількість плодів і приготувати ароматну заправку для м’ясних страв. Щоб приготувати такий абрикосовий соус на зиму, потрібно взяти:
- кілограм стиглих абрикосів;
- одне яблуко;
- один лимон;
- чотири зубчики часнику;
- дві головки цибулі;
- 30 грам свіжого імбиру;
- 200 грам коричневого цукру;
- 250 мл яблучного оцту;
- пару чайних ложок каррі і стільки ж кмину;
- трохи солі;
- щіпку гострого меленого перцю.
Даний рецепт відноситься до страв індійської кухні. Саме з цієї причини в ньому можна зустріти такі різні поєднання. Для чого абрикосовий соус буде ідеальним? Для ніжного м’яса птиці, а також деяких видів риби. До речі, можна є такий соус і просто так, в якості основи для бутербродів. Однак саме з м’ясом він розкривається найкраще.
