Смачний соус до м’ясних страв
Будь стейк хороший сам по собі, але іноді соус – це приємне доповнення. Таким стане смачний соус на основі стиглих абрикосів. Він має ніжну консистенцію, пряний смак. Для його приготування потрібно взяти:
- 600 грам абрикосів;
- три столові ложки цукру;
- 50 мл яблучного соку;
- столову ложку соку лимона;
- три столових ложки вершкового масла;
- зубчик часнику;
- три столових ложки винного оцту;
- шматочок перцю Чилі – за смаком;
- сіль і мелений чорний перець.
Такий соус виходить в міру густим, виглядає ефектно і дуже ароматний! Яблучний сік можна зробити самим або ж взяти покупної. Але треба намагатися, щоб у ньому було менше цукру.
Приготування ніжного соусу
Як зробити абрикосовий соус? Основний інгредієнт промивають, нарізають на половинки, а кісточки прибирають.
В миску кладуть абрикоси, посипають їх цукром і оцтом. Ретельно розмішують і залишають так на тридцять хвилин. Цього достатньо, щоб плоди добре промариновались.
На сковороді розігрівають вершкове масло, відправляють абрикоси, смажать близько п’яти хвилин, помішуючи. Вливають обидва види соку, залишки оцту, в якому маринувалися плоди. Часник дрібно ріжуть і додають в сковороду. Також надходять і з перцем. Солять і перчать. Тушкують все близько п’ятнадцяти хвилин під кришкою. Готову страву подрібнюють за допомогою блендера. Подають в холодному вигляді.
Рецепти з абрикосами досить різноманітні. Хтось любить варення або джем, а інші воліють присмачувати ними м’ясні страви. Насправді соуси на основі цих інгредієнтів допомагають розкрити смак і аромат ніжного білого м’яса. Готують їх різними способами. Найбільш прості змішуються перед подачею, а інші закочують по банках, щоб ласувати потім. Це актуально для тих, хто розуміє, що стиглі абрикоси бувають тільки в сезон. Також для таких ситуацій, коли хочеться побалувати себе соусом на основі абрикосів, якщо складно знайти стиглі плоди, можна брати курагу або повидло. Швидкі варіанти соусів нічим не гірше, мають свій смак і родзинку.
