Обсмажені грудки з томатом
Настав час для ознайомлення з технологією такого рецепта. Грудки ми спочатку відваримо, а потім підсмажимо на сковороді до отримання апетитною томатної скоринки, в яку перетвориться соус. До такого м’ясної страви рекомендуємо подавати як гарнір картопляне пюре або салати з свіжих овочів. Курочка доведеться до вподоби любителям м’яса за яскравий і насичений смак, соковитість і аромат.
З інгредієнтів потрібно:
- чотири курячі грудки;
- два лаврових листа;
- перець чорний і духмяний (горошок) – по дві штучки;
- половина склянки білого сухого вина;
- сіль;
- дві столові ложки томатної пасти;
- прованські трави;
- чайна ложка меленої червоної паприки (солодкого);
- будь-які приправи, тільки не гострі.
Якщо любите більш м’який смак, то розбавте томатну пасту ложкою майонезу, відмовтеся від паприки і приправ, використовуйте тільки прованські трави. Але і з усіма прописаними інгредієнтами страву можна спокійно давати їсти дітям після трьох років.
Приготування смаженої курки в томаті
- Курячі грудки треба помити, при необхідності зніміть з них шкіру.
- У каструлю викладіть філе, налийте води так, щоб вона покривала м’ясо на два сантиметри вище.
- Додайте сіль, перець горошком і лаврове листя. Після закипання влийте вино, варіть м’ясо близько 10 хвилин. Потрібно, щоб з шматків перестала сочитися кров при проколюванні на 5 мм – так курка вийде соковитою при смаженні.
- Змішайте томатну пасту, паприку, трави, трохи посоліть за необхідності. Обваляйте курочку в цьому соусі, дайте настоятися 5-10 хвилин.
- Обсмажуйте курячі грудки в томатному соусі на сковороді, виставивши повільний вогонь, по 5-7 хвилин з кожного боку, в 2-3 заходу. Якщо соус почне пригорати, вливайте в ємність по столовій ложці бульйону, в якому варилася курка.
