Засолим?
Дуже цікаво, яка на смак виходить ікра камбали солона? Просто дивовижна! А готується досить просто: потрібно взяти тільки три інгредієнти, а в кінцевому рахунку вийде дуже смачна закуска для святкового або буденного столу!
По консистенції, бути може, вона трохи суховата, тому її можна віднести до так званого сухого засолу. Але це вже деталі і нюанси, головне – смачно виходить.
Ікру добре намазувати на грилі, робити з нею суші/роли, нею можна прикрашати вже готові салати, та й просто їсти ложечкою, в кінці кінців! Для приготування страви в домашніх умовах, якщо вам пощастило, і куплена камбала виявилася з ікрою, знадобляться:
- власне ікра;
- кристалічна сіль;
- суміш перців мелена (можна взяти просто чорний перець).
Готуємо просто!
- В першу чергу знімаємо з продукту плівки. Викладаємо ікру, підготовлену, промиту і почищений, в глибоку миску або в контейнер з кришкою.
- Щедро засипаємо продукт сіллю, змішаної з чорним меленим перцем (кількість пекучого інгредієнта розраховуємо за особистим бажанням).
- Акуратним чином перемішуємо, щоб не порушувати структуру ікри.
- Закриваємо кришкою і прибираємо в низ холодильника.
Скільки витримувати страва – вам вирішувати. Якщо ви хочете отримати «молоду», тобто слабо просолену ікру камбали, то буде достатньо і однієї доби. Якщо віддаєте перевагу, щоб страва просякло сіллю гарненько, то слід витримувати продукт протягом трьох-п’яти днів. Цього буде цілком достатньо, щоб вийшов повністю готовий продукт.
Його можна, до речі, зберігати в холодильнику досить довго, тільки надлишки солі потрібно прибрати. Але звичайно до такого тривалого зберігання не доходить, і домашні або гості з’їдають страва відразу ж після приготування – протягом декількох днів. Приємного всім апетиту!
