Що таке юшка? Практично кожна людина розуміє, що це якесь рідку страву, що нагадує звичайний суп. Але як саме вона повинна виглядати і готуватися – загадка. Адже насправді існує безліч варіацій цієї страви. Причому не тільки в традиційної російської кухні, але і в світовій кулінарії. Що таке юшка? Для того щоб це зрозуміти, необхідно трохи заглибитися в історію.

Походження слова

У нашій країні, як ні в одній іншій галузі світу, поширені супи. Нерідко вони являють собою не тільки легке перше блюдо, але і замінюють повноцінний обід. Адже супи сьогодні можуть присмачити хорошою порцією м’яса або риби, овочами, заправками. До того ж до них традиційно подають свіжоспечений чорний або білий хліб, сухарі.

Але спочатку такого поняття, як суп, на Русі не існувало. Було слово «хлебово» або «юшка». Так називали будь рідка страва, яку потрібно було їсти ложкою, незалежно від його складу і ступеня густоти.

Що таке юшка? Судячи з усього, це просто синонім слова «суп». Останній термін прижився в нашій країні за часів Петра I. Так називали рідкі страви іноземного походження. А потім страви різних країн стали для росіян традиційними, і тому використовуються обидва терміни.

Але слово «суп» більше повсякденне, буденне. А «юшка» віддає справжніми російськими коренями. Передбачається, що так треба називати супи, які готуються за старовинним російським рецептам.