Скумбрія, смажена з горіхами
Цей вишуканий спосіб приготування риби без використання борошна підійде навіть для святкового столу.
Нам потрібно:
- скумбрія – 2 штуки; якщо потрібно приготувати більше риби, збільште кількість інгредієнтів вдвічі або втричі;
- ядро волоського горіха – 180-200 грамів;
- сухарі панірувальні – 3 великі ложки;
- яйця курячі – 2-3 штуки;
- масло для смаження риби;
- спеції, сіль, часник, пропущений через прес.
Як будемо готувати? Рибу випатрати і промити. Витягнути хребет з бічними кісточками.
Горіхи дрібно порубати ножем або перемолоти за допомогою блендера. Можна для цієї мети використовувати м’ясорубку. Перемішати горіхову масу з сухарями сіллю і спеціями в окремій тарілці. Яйця перемішати виделкою в окремій глибокій мисці, додати до них роздавлений часник.
Потім кожне філе спочатку в горіхову паніровку, потім опускаємо в посуд з яйцем і викладаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом без аромату. Не поспішайте і дочекайтеся, коли на поверхні з’являться дрібні бульбашки, тільки тоді можна приступати до приготування скумбрії в горіховій паніровці.
Смажити кожне філе скумбрії потрібно з двох боків до утворення смачною піджареної скоринки. Подавати готову рибу з картоплею, тушкованими овочами.
