Відео про те, як замаринувати маслюки швидко і смачно
У цьому відео ви побачите весь процес маринування маслюків. Всі тонкощі і нюанси. І зможете переконатися в тому, що робиться це дійсно швидко, за винятком нудної очищення капелюшків від шкірки. Зате на виході у вас вийде неймовірно смачна консервація.
Інгредієнти:
- Маслюки
- Сіль — 1 чайна ложка на 1 літр води
- Лимонна кислота — на кінчику ножа
- Оцет 70 % — 1 чайна ложка на 1,5 літрову банку
Для маринаду на 1 літр води:
- Сіль (велика) — 2 столові ложки з гіркою
- Цукор — 3 столові ложки з гіркою
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Чорний перець горошком — 9 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Гвоздика — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
На такі заготовки ніколи не шкода часу і зусиль, які ми вкладаємо в цей процес, так як взимку вся родина вам тільки спасибі скаже. А це дорогого коштує!
Простий рецепт маринованих маслюків на зиму з оцтом
Якщо ви не любите зчищати «сопливі» шкірку з капелюшків, то у мене для вас теж припасений рецептик. Для того, щоб пішла вся слиз і гіркоту з маслюків, потрібно слідувати рекомендаціям нижче, і тоді у вас вийде дуже смачні гриби на зиму.
Інгредієнти:
- Маслюки — 1 відро
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вода — 2 літри
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець чорний горошком — 15-20 шт.
- Сіль — 1,5 столової ложки
- Оцет 70 % — 1,5 столові ложки
Приготування:
1. Переберіть маслюки, ретельно вимийте і поріжте їх. Великі гриби можна порізати на чотири частини, середні навпіл, а маленькі можна і так залишити.
2. Далі налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння і покладіть гриби. Варіть їх 15 хвилин, знімаючи піну. Потім злийте воду через друшляк і промийте їх під холодною проточною водою. Знову налийте в каструлю чисту воду і доведіть до кипіння. Покладіть туди маслюки і варіть ще 10 хвилин. Після цього злийте воду і промийте їх під водою.
3. В третій раз наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і покладіть варитися їх вже остаточно. Додайте туди сіль, перець горошком і лавровий лист. А також покладіть очищену цілу цибулину, для додання додаткового смаку та аромату (потім її просто викиньте).
Варіть 40-45 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте оцет і перемішайте. Потім готові маслюки розкладіть щільно в банки, залийте розсолом, в якому ви їх доварювали та закрити капроновими кришками, або закрутіть бляшаними. Дочекайтеся повного остигання і поставте зберігатися банки у прохолодне місце.
Тепер ви знаєте, як солити і маринувати маслюки на зиму і зможете насолодитися їх смаком в холодну пору року. Всі рецепти дуже прості і готувати по них зовсім не складно. Було б бажання і настрій.
Вдалих вам заготовок! Поки!
