Маринуємо смажені маслюки на зиму в домашніх умовах
Цей рецепт трохи незвичний, але маслюки виходять дуже смачними. Для заливки грибів не обов’язково використовувати саме вершкове масло, можна взяти і топлений жир, і рослинне масло. Зберігаються вони до півроку, так більше й не потрібно. Вони все одно з’їдаються швидше.
Інгредієнти на 3 півлітрові банки:
- Маслюки — 1-1,2 кг
- Сіль — за смаком
- Вершкове масло — 400 гр
Приготування:
1. Гриби очистіть від шкірки, промийте, покладіть в каструлю і поставте на вогонь. Посоліть і після закипання варіть їх 20 хвилин, не забуваючи постійно знімати піну.
2. Відварені маслюки відкиньте на друшляк або сито, злийте звістка відвар, промийте і викладіть на суху сковороду. Масла поки додавати не потрібно. Обсмажуйте їх до тих пір, поки не випарується вся рідина. Після того, як вся рідина випарується, додайте вершкового масла 1 столову ложку і продовжуйте обсмажувати близько 15 хвилин.
3. У цей час можна нарізати масло, для зручності, на кілька шматків і покласти в вогнетривку скляну посуд. Поставте його растапливаться в мікрохвильовку на 3,5-4 хвилини. Або розтопіть його на плиті.
4. Обсмажені гриби розкладіть дуже щільно в банки, гарненько утрамбовуючи. Потім залийте гарячим розтопленим маслом до самого верху банки і щільно закрутіть кришками. Дайте їм охолонути і забирайте. Зберігати такі маслюки потрібно в холодильнику. Якщо у вас для зберігання є прохолодне місце (підвал або льох), то попередньо їх стерилізуйте 15-20 хвилин, щоб вони не зіпсувалися.
