З соєвим соусом і лимонним соком
Зазвичай власники коптильні знають, як коптити в коптильні окуня або іншу рибу або м’ясо, але може виникнути питання з попередніми маринуванням. Завжди хочеться зробити страву більш оригінальним, надати смаку і аромату нові нотки.
Для двох окунів середнього розміру будуть потрібні наступні інгредієнти для маринаду:
- лимонний сік – 1 чайн. ложка;
- соус соєвий – 3 чайн. ложки;
- олія оливкова – 1 чайна ложка.
Якщо немає коптильні, але є мангал, то можна організувати процес копчення з його допомогою.
Крім продуктів та мангалу знадобиться каструля або інший посуд, тріска фруктових порід (готова або приготована самостійно), дрова і решітка.
Змішати олію оливкову олію, соєвий соус і лимонний сік. Змастити отриманим маринадом тушки окуня і заховати в холодильник на годину.
В мангалі запалити дрова і дати їм прогоріти. На вугілля укласти тріску, попередньо замочену і віджату. Копчення буде здійснюватися за рахунок утворюється диму.
Викласти рибу на грати, накрити відповідною ємністю і коптити до готовності. Час залежить від розміру тушок і від умов копчення. Для цієї риби загальний час не займе більше години.
