Формуємо вироби
Розкачуємо тісто з допомогою качалки в шар, товщина якого повинна бути не більше двох міліметрів (можна менше). Чим тонше раскатаются майбутні розанцы, тим смачніше вийде в підсумку наша випічка. Нарізаємо пласт на прямокутники. Робимо проріз всередині кожного отриманого прямоугольничка і просовуємо один з куточків в неї. Виходить, що хмиз знаходить спіралевидні боку.
Смажимо хмиз
Підходимо до дуже відповідальної, підсумкової ступені рецепта розанцов. Розігріваємо олію на сковорідці. Його потрібно вилити відразу все. Необхідно, щоб “розанцы” плавали в ньому вільно, тільки тоді вони будуть такими, якими повинні бути справжні вироби – хрусткими і повітряними.
Коли масло дуже добре розжариться, акуратно опускаємо в нього кілька заготовок з тіста. Не кладіть відразу багато, в процесі приготування за великою кількістю розанцов буде складно встежити, тому існує ймовірність їх підгоряння. Смажити вироби необхідно до золотистого кольору. Готові розанцы посипте цукровою пудрою.
