Розанцы: рецепт обсмажування у фритюрі
У глибоку сковороду вливаємо олію. Його повинно бути дуже багато (більше половини посуду). Розігріваємо масло і гарненько в розпечене опускаємо розанец. Утримуємо виріб у вертикальному положенні, щоб у процесі смаження воно не розвалилося. Можна притиснути розанец шумівкою і дочекатися, поки він не почне рум’янитися. Можна тримати розанец, чимось придавивши серединку. Наше завдання – не дати йому спливти і зруйнуватися.
На обжарку кожного розанца потрібно не більше однієї хвилини. Рум’яний розанец витягуємо з каструлі з допомогою все тієї ж шумівки. Укладаємо готовий виріб на решітку або кілька шарів паперового рушника. Це необхідно зробити для того, щоб зайве масло зійшло з розанца. Коли воно стече, викладаємо отриману троянду на плоске блюдо. Потім приступаємо до обсмажуванню наступного напівфабрикату. Продовжуємо до тих пір, поки не закінчиться тісто.
Для подачі готової випічки викладаємо все розанцы на блюдо, щедро обсипав пудрою середину кожної отриманої троянди.
Як бачите, процес створення справжніх розанцов, підтверджують свою назву, вимагає деякої вправності. Терпіння для створення цієї смакоти і краси потрібно теж чимало. Зате в результаті всі будуть захоплюватися вашим майстерністю та оригінальністю подачі хмизу-розанцов.
