Як готувати ханум з м’ясом і картоплею
Починати приготування страви потрібно з замішування гладкого і пластичного тіста. Витягуємо з шафи посуд, в якій буде відбуватися це дія і приступаємо. Виливаємо В миску яйце, підсипаємо сіль і розмішуємо. Додаємо воду, олію і борошно. Замішуємо тісто. Тепер відправляємо його в холодне місце, прямо в мисці, накритою кришкою або харчовою плівкою. Також у цей момент можна використовувати поліетиленовий пакет. У нього покласти тісто і, зав’язавши, відправити для відпочинку. Через 15-30 хвилин вона буде готова до подальших маніпуляціям. А поки цього не сталося, саме час для створення начинки.
Промиваємо м’ясо ріжемо на дрібні кубики. Підсолимо і поперчити їх. Якщо ви готуєте саме з фаршем, чинимо з ним так само: додаємо сіль і перець. М’ясну частину начинки ретельно вимішуємо.
Очистимо картоплини і, промивши їх у холодній воді, теж поріжемо на кубики такого ж розміру, що і м’ясо. З цибулинами чинимо ідентично: чистимо, споліскуємо, подрібнюємо на дрібні кубики.
Змішуємо всі елементи майбутньої начинки в одному посуді. Переконуємося, що солі і перцю додали в достатній кількості. При бажанні додаємо дрібно порубаний кріп (або сушений). Начинка готується, і ми починаємо формування виробу.
