Навіщо піч вівсяне печиво будинку?
Багато хто знає, що в СРСР виготовлення продуктів піддавалося безнастанного контролю. Сьогодні виробники створюють випічку за ТУ (технічними умовами). Саме тому іноді склад на етикетці залишає бажати кращого, і люди замислюються: «Може, краще печиво виготовити самостійно?» Нехай на це піде більше часу, зате точно відомо, що у випічці всі компоненти свіжі і немає нічого шкідливого.
Це особливо важливо тоді, коли десерт готують для малюків або годуючої мами. Адже в цьому випадку їжа повинна бути не тільки апетитною, але і корисної, без емульгаторів, барвників, консервантів та іншого.
З розпушувачем
Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом справжнього вівсяного печива по ГОСТу. У вас вийде дуже смачний десерт, набагато краще магазинного. Він дуже схожий на той, який багато гризли в дитинстві. Наші малюки, до речі, вже не можуть зіставити той смак з печивом, що продається сьогодні в магазині. Вам знадобиться:
- 250 г цукру;
- 350 г борошна пшеничного;
- 170 г масла коров’ячого;
- пакетик ванільного цукру;
- 1 стакан вівсяних пластівців або 150 г борошна вівсяної;
- 1 ч. л. розпушувача;
- кориця мелена – 1 ч. л.;
- 100 мл холодної води;
- дві ст. л. патоки (паленого цукру у вигляді сиропу);
- сіль – ½ ч. л.
Цей рецепт з фото печива вівсяного за Гостом обумовлює виконання таких дій:
- Тісто швидко готується, тому відразу увімкніть духовку, щоб нагрілася до 200 °С. Рада: вівсяні пластівці дешеві і в прозорих пакетах не купуйте, так як вони будуть гірчити. Беріть провіант, упакований в картонну коробку, як раніше геркулес.
- Змішайте сухі складові: вівсянку, корицю, борошно, розпушувач і сіль. Палений цукор і кориця додадуть печінкою потрібний колір. Тому кількість кориці беріть в залежності від того, який ви хочете отримати відтінок вироби. Найкраще взяти 1 ч. л. кориці та доповнити її жженкой, яка готується з трьох ст. л. цукру так: цукор залийте водою (1 ст. л.) і варіть до отримання густого коричневого сиропу.
- Далі перетріть цукор з коров’ячим маслом домашньої температури. Всипте сюди ж ванільний цукор, розмішайте. У вас повинна вийти біла однорідна маса. До речі, коров’яче масло ви можете замінити спредом (вершково-рослинною сумішшю), але ні в якому разі не маргарином.
- Тепер малими порціями додайте в олійну суміш борошно, розмішайте. В процесі влийте цукровий сироп (ви можете готувати печиво і без нього, це не вплине на смакові якості випічки).
- Коли маса стане ідентична крихті, малими порціями влийте холодну воду і замісити пластичне, м’яке тісто, не липнущее до рук. Для цієї мети ви можете використовувати комбайн, а можете і руками впоратися. Залиште для подпыла пару ложок борошна.
- Притрусіть борошном стіл і розкотіть на ньому тісто в пласт товщиною 0,8 мм
- Склянкою або формочкою виріжте з тіста гуртки. М’якість печива залежить від товщини пласта: тонке вийде сухуватим, хрустким, а товстіший – пухнастим.
- Викладіть заготовки на деко, намазаний коров’ячим маслом або застелений пергаментом.
- Випікайте вироби в духовці, нагрітій до 200 °С 15 хвилин. Не потрібно сильно засмажувати, інакше вийдуть дуже тверді.
Із зазначеної кількості складових у вас вийде приблизно 48 печенюшек діаметром 5,5 див. У цей рецепт також можна додати курагу, горіхи, родзинки, кокосову стружку, шоколад, свіжі фрукти та інші наповнювачі. Дайте волю своїй фантазії і радуйте своїх близьких різними смаками.
