Вівсяне печиво по ГОСТу: рецепт з фото

З патокою

Вивчимо ще один рецепт печива вівсяного по ГОСТу. Візьміть:

• 397 г борошна пшеничного;
• 20 г родзинок;
• борошно вівсяне – 170 г;
• 198 г маргарину;
• 295 г цукру;
• 0,85 г ваніліну;
• 75-118 г води;
• 34 г патоки або варення;
• 5 г солі;
• 0,85 г кориці;
• 4 г соди.

Готуємо смачну випічку

Цей рецепт печива вівсяного за Гостом реалізуйте так:

1. Відправте в посуд ванілін, маргарин або коров’яче масло, цукор, подрібнений родзинки і корицю. Ретельно розмішайте суміш протягом півгодини.
2. Всипте в отриману масу малими порціями вівсяну муку, безупинно розмішуючи. Влийте частина води, нагрітої до 70-90 °С, з сіллю, розчиненої в ній заздалегідь.
3. Ви можете сюди також додати крихту печива (не більше 5 % від ваги борошна). Розмішуйте суміш протягом 30 хв.
4. Далі додайте соду, решту воду, борошно та інші компоненти, що входять у рецептуру.
5. Замішують тісто до отримання однотипної маси, але не більше 6 хв. Вологість її повинна становити 16-19 %, температура – +24-27 °С.
6. Розкачайте тісто в пласт товщиною 9-11 мм, після круглої виїмкою (поперечник 38 мм) виріжте заготовки.
7. Випікайте печиво при 180-240 °С 8-13 хвилин.

Готову випічку подавайте до столу.