Варення з черешні без кісточок — рецепт п’ятихвилинка
Подібний спосіб називається п’ятихвилинка, не дивлячись на те, що час на приготування варення піде більше. Просто варити його потрібно буде в кілька підходів по 5 хвилин. При цьому десерт буде шалено смачним і дуже густим.
Інгредієнти:
- Черешня без кісточок — 3 кг
- Цукор — 2 кг
- Лимонний сік — 150 мл (на це піде приблизно 3 видавлених лимона) або за смаком
- Агар-агар (пектин, желатин) — 25 гр (або згідно інструкції на упаковці)
Приготування:
1. Черешню звільніть від кісточок і покладіть у велику ємність. Засипте її цукром і гарненько розмішайте. Залиште її на 30-60 хвилин для того, щоб вона пустила сік.
2. Після того, як ягоди пустять сік, поставте каструлю з ними на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться і вміст каструлі закипить, варіть 5 хвилин.
3. Далі зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Потім зніміть застиглу пінку і поверніть на вогонь. Знову доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати.
4. Поки варення закипає, в окрему ємність влийте лимонний сік. Додайте туди агар-агар і гарненько розмішайте до однорідності. Потім вилийте в каструлю з варивом, після закипання її вмісту. Гарненько перемішайте і варіть 5 хвилин.
5. Після цього одразу ж варення розлийте в стерильні банки і закрийте прокип’яченими кришками. Банки переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. В результаті у вас вийде густий і дуже смачний черешневий джем.
