Тушкована яловичина з чорносливом в сметані
Дуже простий і невибагливий рецепт. В процесі гасіння, вам не потрібно буде постійно приділяти увагу і наглядати за м’ясом.
Яловичина відмінно поєднується з чорносливом, який вводить додаткові ароматні нотки до страви. Сметану, при бажанні, можна замінити майонезом.
Інгредієнти:
- Яловичина — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Чорнослив — за смаком
- Сметана
- Приправа для м’яса
- Сіль, перець
- Рослинна олія
Приготування:
1. Наріжте яловичину великими шматками і відбийте молоточком. Після чого наріжте на невеликі шматочки. Цибулю наріжте як вам хочеться.
2. Влийте в сковороду олію і викладіть цибулю. Поверх нього викладіть м’ясо. Посоліть і поперчіть. Розкладіть між шматочками кілька штучок чорносливу. Потім змастіть сметаною.
3. Далі викладіть другий шар яловичини, посоліть, поперчіть і теж змастіть поверхню сметаною. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин.
Остання дія не обов’язково, але якщо ви так зробите, то м’ясо добре просочиться іншими компонентами і буде ще соковитіше.
4. Поставте сковороду з м’ясом на великий вогонь. Як тільки вміст закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 1,5-2 години. Перемішувати протягом усього процесу не потрібно. Можна тільки в самому кінці.
Час гасіння залежить від якості м’яса, так що дивіться вже по готовності і його м’якості.
5. У результаті м’ясо виходить дуже м’яким, соковитим смачним. Якщо ви хочете, щоб підлива була більш густий, то розведіть 2-3 столові ложки борошна 150 мл кип’яченої води, вилийте в м’ясо і перемішайте. Зробіть це ближче до кінця гасіння.
