Мультиварки з’явилися порівняно недавно в наших магазинах, якісь лічені роки тому. Але популярність їх вже настільки велика, що інтернет повний рецептами приготування страв саме длямультиварки.
Народилася мультиварка з японської рисоварки, що з’явилася в 1950-х роках. Японські господині її швидко оцінили, а потім, до кінця минулого століття, цей пристрій отримало додатковими функціями і навчилося смажити, тушкувати і навіть випікати. Ось так, якщо коротко, з’явилася мультиварка.
Як виявилося, з її допомогою можна готувати не тільки звичні каші, супи і тушковане м’ясо, але і досить складні, а деколи і незвичайні страви. Господині швидко освоюють цей агрегат, який, по суті справи, є симбіозом пароварки, скороварки і хлібопічки. Виходить, що приготувати в мультиварці можна все, що завгодно, і робити це не тільки зручно, але й корисно.
Переваги мультиварок
1. Економія електроенергії
Мультиварки здатні набагато економічніше використовувати електроенергію, ніж електричні плити. В основному це стало можливим за набагато менших втрат тепла при роботі. Потужність електронагрівача мультиварки коливається в межах 500-1500 вт.
2. Економія часу
Мультиварці можна замовити час, до якого страва має бути приготовлено. Наприклад, Ви завантажили мультиварку необхідними продуктами зранку, до роботи, і поставили час готовності в середині дня. В обід приходите додому і берете блюдо, готове до подачі на стіл – і ні хвилини втраченого, такого дорогого часу обідньої перерви. Мультиварки мають відкладений старт, а також режим тривалого підтримання заданої температури і функцію підігріву. І всі ці хитрощі націлені саме на економію часу. Чим вам не “каша з сокири”?
3. Вільні руки (Handsfree)
Така властивість мультиварки приваблює тих жінок, які не люблять возитися з кулінарними шедеврами. Адже є і такі, які не вміють готувати і не хочуть витрачати на це час. Ось тут мультиварка – просто вихід із положення. Все, що все-таки доведеться зробити, це підготувати продукти: промити, почистити і порізати, будь це крупа, або овочі, або м’ясо. І – завантажити компоненти майбутнього страви в чашу мультиварки. А потім, включивши потрібний режим, з полегшенням можете йти з кухні і займаєтеся, чим хочете, а мультиварка працює самостійно, доглядаючи за правильним приготуванням страви.
4. Ідентичний смак
Якщо Ви освоїте мультиварку в належній мірі, то страви з неї нічим не будуть відрізнятися за смаком від таких же, але приготованих звичайним способом, на плиті. При відповідній практиці Ви будете правильно дозувати складові компоненти і задавати найбільш підходящий режим приготування.
5. Різноманітність меню
Багато мультиварки мають велику кількість програм приготування їжі, в Топових моделях їх кількість перевищує 20. Також є ручні настройки, і грамотне використання всього цього арсеналу дозволить приготувати практично будь-яку страву. Ви зможете отримати у своїй мультиварці згущене молоко, до прикладу. Або приготувати справжній натуральний йогурт.
Ну що, ви вже зважилися на покупку мультиварки? Відмінно, тоді представляємо ваморигинальные рецепти різних страв, які можна приготувати в мультиварці.
Запечена картопля в мультиварці
Для багатьох запечена картопля стравою є знаковим. Хто пов’язує його з дитинством, хто – з походами молодіжних заходів, хтось із сімейними вилазками на природу. Можна отримати неповторний смак печеної картоплі у себе вдома, не обпікаючи пальці вугіллям багаття і не обсыпаясь попелом. А подарує Вам таке задоволення мультиварка.
Інгредієнти
– картопля, 5-7 шт
– сіль
– масло рослинне
– перець
– інші спеції
1. Картоплини моєму і витираємо на сухо.
2. Беремо фольгу, змащуємо її маслом, посипаємо сіллю і спеціями, загортаємо в неї картоплини.
3. Поміщаємо загорнутий картоплю в каструлю і вибираємо режим «Випічка». Печемо картоплю до готовності, час процесу залежить від потужності і моделі мультиварки, а також від того, наскільки великі картоплини Ви завернули.
Свинячі реберця в мультиварці
Їх чудово можна приготувати в мультиварці, не гірше, ніж на грилі. Повозитися доведеться, але зате реберця вийдуть незвичайно ніжними і соковитими.
Інгредієнти
– реберця свинячі, 1 – 1½ кг
– цукор тростинний, 2 ст л
– сіль
– перець чилі мелений, ¼ ч л
– паприка, 3 ст л
– соус для барбекю, 200 г
1. Реберця беремо або невеликі, або розрізаємо їх навпіл, щоб вони помістилися в чашу.
2. Змішуємо сіль, перець чилі і цукор, натираємо цією сумішшю реберця.
3. Укладаємо реберця в чашу мультиварки, повертаючи назовні м’ясистою стороною. Включаємо режим «Гасіння» і готуємо до м’якості реберець.
4. Тепер бажано витягнути реберця з мультиварки і помістити в духовку на решітку. Розстилаємо фольгу, змащену рослинним маслом, розкладаємо реберця і поливаємо їх соусом.
5. Витримуємо реберця в духовці 10-15 хвилин, після чого подаємо.
Смажена курочка в мультиварці
В мультиварці можна приготувати відмінну смажену курочку, особливо, якщо чаша досить велика, з 5 літрами і більш обсягу. У цьому випадку курку можна готувати цілком.
Інгредієнти
– курка ціла, 1½ – 2 кг
– сіль
– спеції
– базилік
1. Тушку курки моєму, витираємо і натираємо сіллю і спеціями, всередині і зовні. Багато господинь мають звичку попередньо маринувати курку, і ніщо не заважає їм це зробити і в даному випадку. Маринади можуть бути самі різні, а саме: з коньяком, з майонезом, з різними соусами або з медом.
2. Курку додатково змащувати не треба, вона сама виділить мастило. Просто кладемо її в чашу мультиварки, повернувши грудкою вниз. Таке положення забезпечує стікання соку вниз, а заодно і просочування м’яса.
3. Вибираємо режим «Випічка», а час приготування визначаємо емпірично. Воно безпосередньо залежить від моделі мальтиварки та її потужності. Не заважає приблизно в середині процесу курочку перевернути.
Тако в мультиварці
Тако – це те ж спекотне, але трохи в іншому вигляді. Так готують м’ясо в Мексиці, поєднуючи в межах однієї страви м’ясо і овочі з коржем, кукурудзяного або пшеничного, яка називається тортильєю.
Інгредієнти
– тортилья, 4 шт
– яловичі реберця, 1½ кг
– часник 5 зубчиків
– перець червоний, 1 год л
– соус соєвий, 4/5 ст
– цукор тростинний, ½ ст
– оцет рисовий, 6 ст л
– масло кунжутне, 2 ст л
– корінець імбиру, 1 шт
– кінза, 2 ст л
1. Корінець імбиру чистимо, ріжемо, кладемо разом з часником в блендер. Подрібнюємо, додавши перець, соус, олія, оцет і цукор – отримуємо маринад.
2. Виливаємо маринад в чашу мультиварки, занурюємо в нього реберця. Включаємо режим «Гасіння» на 6-8 годин. Зручно задати мультиварці готовність яловичини так, щоб вона припала до вечері, коли Ви прийдете з роботи.
3. Протушкувалися реберця трохи охолоджуємо, обираем м’ясо з кісток і рубаємо його.
4. Беремо тортильї, на кожну викладаємо м’ясо і овочі, кришимо на них кінзу, поливаємо соусом від гасіння реберець.
Крем-брюле в мультиварці
Так називається десерт, який готують із заварного крему і прикрашають карамелизованной скоринкою. Процес карамелізації досить примхливий, тому господині вважають за краще з ним не зв’язуватися. Проте в мультиварці це відбувається простіше і не вимагає особливих зусиль, оскільки вона вміє підтримувати невисоку температуру на постійному рівні довгий час. Її також можна використовувати в режимі водяній лазні.
Інгредієнти
– вершки жирністю 33-35%, ½ л
– ваніль, 1 ст л
– яйця курячі, 5 шт
– цукор тростинний, ¼ ст
– цукор буряковий, пісок, ½ ст
1. Наливаємо воду на дно, встановлюємо чашу для варіння на пару, вона є в комплекті мультиварки. У чашу ставимо, підібравши по діаметру, керамічну тарілку.
2. Окремо збиваємо в мисці жовтки від яєць з цукром, ваніліном і вершками. Збивши, переливаємо суміш в керамічну тарілку і вибираємо режим «Варка на пару».
3. Так готуємо заварний крем, на це йде від 2-х до 4-х годин, і врешті-решт суміш загусає.
4. Отриманий крем розподіляємо по формочках, доводимо до кімнатної температури. Потім формочки відправляємо в холодильник на пару годин, і крем в них остаточно застигне.
5. Подаючи десерт на стіл можна посипати його тростинним цукром, тонким шаром, і скористатися пристроєм для фламбування, або спеціальним пістолетом. Таким чином досягається карамелізація верхнього шару цукру. Якщо немає у Вас такого пістолета, то можна поставити десерт в духовку і дочекатися утворення золотистої скоринки.
Чізкейк в мультиварці
Піч в мультиварці виходить не відразу. Попервах господині ризикують тільки бісквітом, і спочатку навіть він рідко виходить вдалим: то залишиться непропеченным, то пересушується. Однак з набуттям досвіду все почне виходити, господиня і мультиварка зрозуміють один одного і почнуть працювати, допомагаючи одна одній. Тоді багато чого стане можливим, наприклад, приготування чізкейку.
Інгредієнти
– печиво вівсяне або інше, 300 г
– яйця курячі, 3 шт
– масло вершкове 150 г
– крохмаль, 10 м
– вершки жирні, 150 мл
– цукрова пудра-100 г
– сир вершковий, 600 г
– сіль, ½ ч л
1. Печиво тремо на тертці або кришимо його будь-яким іншим способом. У «пісочок», в який перетворилося печиво, кладемо м’яке вершкове масло, або розтоплюємо його і перемішуємо з крихтами отримуємо тісто.
2. Змащуємо тим же вершковим маслом стінки чаші в мультиварці, устеляємо чашу пекарської папером.
3. Викладаємо всередину чаші тісто і ущільнюємо його, використовуючи, як допоміжний інструмент, толкушку для пюре. При утрамбовывании не забуваємо спорудити з тіста невисокі бортики.
4. Беремо вершковий м’який сир, додаємо в нього цукрову пудру і збиваємо. Потім, поступово додаючи по яйцю, продовжуємо збивати з вершками, потім додаємо крохмаль і сіль – отримуємо крем. При бажанні крем ароматизируем або лимонною цедрою, або ваніліном.
5. Виливаємо крем, приготований в чаші корж з тіста. Встановлюємо режим «Випічка» і готуємо, поки пиріг не спечеться повністю.
6. Виймаємо готовий чізкейк з чаші, завдяки шару пекарської папери це вдасться без труднощів. Охолоджуємо.
7. Для того, щоб чізкейк був готовий до подачі на стіл, ставимо його на кілька годин в холодильник. Після це прикрашаємо його сиропом з ягодами, або варенням, і подаємо.
6 рецептів для мультиварки подано! Залишилася справа за вами – приготувати. А якщо у вас немає мультварки, то бігом її купувати. І в коментарях діліться своїми улюбленими рецептами для мультиварок.
