Яловичина тушкована з цибулею та морквою на сковороді
Хочу нагадати вам одне чудове м’ясне блюдо, яке завжди подавали в радянських їдалень. Це гуляш з яловичини, тушкований з цибулею і морквою. Спробуйте повторити подібне блюдо у себе вдома і пригадати своє дитинство.
Інгредієнти:
- Яловичина — 0,6 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2-3 столові ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Борошно — 3 столові ложки
- Вода кип’ячена — 500 мл
Приготування:
1. М’ясо наріжте на шматочки і відправте на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуйте яловичину до рум’яної скоринки, періодично помішуючи.
2. В цей час наріжте цибулю чверть кільцями або кубиками (за бажанням). Моркву натріть на крупній тертці. Потім, коли м’ясо зарум’яниться, відправте овочі в сковороду. Перемішайте і злегка обсмажте до золотистого кольору.
3. Додайте томатну пасту. Перемішайте і обсмажуйте 2 хвилини. Слідом додайте борошно і обсмажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини.
4. Посоліть і поперчіть м’ясо. Додайте лавровий лист. Влийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 1,5 години на повільному вогні. Подавайте м’ясо з підливою і улюбленим гарніром.
