Всім привіт! Сьогодні у нас в меню тушкована яловичина. Я підібрала для вас найсмачніші рецепти, які пробувала сама і готувала на них для своїх близьких.

Щоб вона стала м’якою і соковитою, її потрібно досить довго тушкувати. Час може відрізнятися, залежно від якості м’яса. Тому в процесі приготування визначайте самі його готовність і м’якість.

Також з яловичини можна приготувати і інші чудові страви, рецепти яких ви зможете знайти у мене на сайті. Наприклад бефстроганов або азу. Впевнена, що ці страви вам теж сподобаються.

Яловичина тушкована з підливкою з томатної пасти

М’ясо, тушковане по цьому рецепту виходить дуже м’яким і смачним. А підлива в цьому блюді просто незрівнянна. Якщо ж ви замість яловичини візьмете телятину, то час гасіння зменшитися в два рази. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти:

  • Яловичина — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Томатна паста — 120 гр
  • Вода — 100 мл
  • Каррі — 1 столова ложка
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Довільно яловичину наріжте середніми шматочками. Влийте в сковороду олію і нагріти. Викладіть туди шматочки м’яса. Відразу ж їх посоліть і поперчіть. Все перемішайте і обсмажуйте до рум’яного кольору, не забуваючи помішувати.

2. Цибулю наріжте півкільцями. Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Потім розігрійте другу сковороду з маслом і викладіть овочі туди. Туди ж додати дрібно порізаний часник. Все перемішайте і обсмажуйте до м’якості цибулі.

3. Потім додайте в овочеву суміш томатну пасту і влийте воду. Так само туди перекладіть обсмажену яловичину. Розмішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5 години.

4. За 10 хвилин до кінця гасіння висипте в м’ясо каррі і розмішайте. Доведіть блюдо до готовності і вимикайте вогонь. Накривайте на стіл і подавайте м’ясо з улюбленим гарніром.

Тушкована яловичина з чорносливом в сметані

Дуже простий і невибагливий рецепт. В процесі гасіння, вам не потрібно буде постійно приділяти увагу і наглядати за м’ясом.

Яловичина відмінно поєднується з чорносливом, який вводить додаткові ароматні нотки до страви. Сметану, при бажанні, можна замінити майонезом.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Чорнослив — за смаком
  • Сметана
  • Приправа для м’яса
  • Сіль, перець
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Наріжте яловичину великими шматками і відбийте молоточком. Після чого наріжте на невеликі шматочки. Цибулю наріжте як вам хочеться.

2. Влийте в сковороду олію і викладіть цибулю. Поверх нього викладіть м’ясо. Посоліть і поперчіть. Розкладіть між шматочками кілька штучок чорносливу. Потім змастіть сметаною.

3. Далі викладіть другий шар яловичини, посоліть, поперчіть і теж змастіть поверхню сметаною. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин.

Остання дія не обов’язково, але якщо ви так зробите, то м’ясо добре просочиться іншими компонентами і буде ще соковитіше.

4. Поставте сковороду з м’ясом на великий вогонь. Як тільки вміст закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 1,5-2 години. Перемішувати протягом усього процесу не потрібно. Можна тільки в самому кінці.

Час гасіння залежить від якості м’яса, так що дивіться вже по готовності і його м’якості.

5. У результаті м’ясо виходить дуже м’яким, соковитим смачним. Якщо ви хочете, щоб підлива була більш густий, то розведіть 2-3 столові ложки борошна 150 мл кип’яченої води, вилийте в м’ясо і перемішайте. Зробіть це ближче до кінця гасіння.

Найсмачніший рецепт яловичини з картоплею і овочами

У даному рецепті пропоную вам приготувати яловичину разом з овочами. Блюдо виходить дуже ароматним і неймовірно смачний. Просто відмінна ідея для сімейного вечері.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Картопля — 1,5 кг
  • Томатна паста — 1 їдальня ложка
  • Вода — 350 мл
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Сіль, перець, приправи — за смаком
  • Рослинне масло — 100 мл

Приготування:

1. У каструлю з товстим дном і стінками влийте рослинне масло. Поставте її на вогонь і добре розігрійте. У цей час порізати яловичину на середні шматочки. Потім відправте її в каструлю. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, до рум’яного кольору з усіх сторін.

2. Після того, як добре просмажене м’ясо, влити 150 мл води і зменшіть вогонь до невеликого (трохи менше середнього). Тушкуйте при закритій кришці до повного випаровування води. Потім додайте цибулю, порізану півкільцями і додайте вогню. Перемішайте і обсмажуйте до напівпрозорості.

3. Слідом покладіть в каструлю довільно порізану моркву. Продовжуйте обсмажувати до тих пір, поки цибуля з морквою не стануть золотистими.

4. Далі вже додавайте в загальний котел почищену й нарізану картоплю. Трохи обсмажте на великому вогні, додайте лавровий лист і влийте 200 мл води. Туди ж додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть і перемішайте.

5. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте близько півгодини. При подачі присипте свіжою зеленню, так буде ще смачніше.

Яловичина тушкована з цибулею та морквою на сковороді

Хочу нагадати вам одне чудове м’ясне блюдо, яке завжди подавали в радянських їдалень. Це гуляш з яловичини, тушкований з цибулею і морквою. Спробуйте повторити подібне блюдо у себе вдома і пригадати своє дитинство.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 0,6 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 2-3 столові ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Лавровий лист — 1-2 шт.
  • Борошно — 3 столові ложки
  • Вода кип’ячена — 500 мл

Приготування:

1. М’ясо наріжте на шматочки і відправте на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажуйте яловичину до рум’яної скоринки, періодично помішуючи.

2. В цей час наріжте цибулю чверть кільцями або кубиками (за бажанням). Моркву натріть на крупній тертці. Потім, коли м’ясо зарум’яниться, відправте овочі в сковороду. Перемішайте і злегка обсмажте до золотистого кольору.

3. Додайте томатну пасту. Перемішайте і обсмажуйте 2 хвилини. Слідом додайте борошно і обсмажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини.

4. Посоліть і поперчіть м’ясо. Додайте лавровий лист. Влийте воду, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 1,5 години на повільному вогні. Подавайте м’ясо з підливою і улюбленим гарніром.

Смачна яловичина з баклажанами та помідорами

Ще одне шалено смачне м’ясне блюдо — яловичина, тушкована з баклажанами і томатом. До речі, при бажанні сюди ще можна додати кабачок і солодкий перець. Страва вийде ще більш насиченим. Хоча воно і так дуже добре уплетается.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 600 гр
  • Баклажани — 2-3 шт.
  • Помідор — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль, пере, спеції — за смаком
  • Вода
  • Рослинна олія

Приготування:

1. М’ясо наріжте шматочками і покладіть в добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Трохи обсмажте його і додайте цибулю, порізану кубиками. Злегка перемішайте і обсмажуйте до м’якості цибулі. Потім влийте 250 мл води і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 1-1,5 години.

2. Баклажани наріжте великими кубиками, покладіть в миску і посоліть. Залиште в такому вигляді на 30 хвилин. Після цього промийте їх.

3. Коли м’ясо досить протушкується, додати туди баклажани. Потім помідор наріжте кубиками і теж відправте в каструлю. Додайте сіль, перець, спеції за вашим смаком і перемішайте.

4. Знову накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 15-20 хвилин, до готовності баклажан. Потім страву можна подавати на стіл в гарячому вигляді. При бажанні, можна приправити зеленню, часником і сметаною.

Тушкована яловичина з підливою в мультиварці

Для щасливих володаря мультиварки я підібрала теж цікавий рецепт тушкованої яловичини. М’ясо по цьому рецепту стає дуже м’яким і прямо тане в роті. Всі подробиці приготування цієї страви вам розповість автор відео-ролика.

Інгредієнти:

  • Яловичина — 800 гр
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Томатна паста — 4 столові ложки
  • Суміш перців — 1 чайна ложка
  • Борошно — 2-2,5 столові ложки
  • Перець горошком — за смаком
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Рослинне масло — 3 столові ложки
  • Вода — 800 мл

На сьогодні я закінчую свій огляд. Постаралася показати вам найбільш цікаві та смачні рецепти, на мій погляд. Ну а вам вже залишається вибирати і готувати вдома ці чудові страви. Сподіваюся ви і ваша сім’я оцінить їх по достоїнству.

Приємного апетиту!

(Visited 1 times, 1 visits today)