Необхідні інгредієнти для страви
Курячий суп з грибами і вермішеллю по-польськи готується швидко, просто і виходить чудово смачним і наваристим. Для його приготування потрібні такі компоненти:
- 500 г грибів;
- 600 г курячого м’яса (можна філе);
- вермішель дрібного калібру – 2 або 3 ст. л.;
- велика морква – 1 шт.;
- дві гарні головки ріпчастої цибулі;
- томатна паста – 6 ст. л. або 2-3 свіжих томата;
- сіль – за смаком;
- чорний перець мелений, лавровий лист;
- улюблена зелень – петрушка, кріп та ін
Технологія приготування курячого супу з грибами по-польськи
Спочатку займемося курячим м’ясом. Добре промиваємо і поміщаємо його в каструлю з холодною водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, варимо протягом 45 хвилин, додаючи лавровий лист, сіль, перець. Якщо курка не домашня, рекомендуємо для супу використовувати другий бульйон, а перший після закипання зливати.
Поки куряче м’ясо вариться на невеликому вогні, займемося овочами. Цибулини і моркву чистимо та миємо. Шаткуємо овочі кубиками. Гриби оглядаємо, перебираємо і ретельно миємо. Нарізаємо на не дуже тонкі пластинки.
Увага! Якщо планується використовувати сушені гриби попередньо необхідно замочити їх у холодній воді для набухання.
В окремій сковороді в невеликій кількості рослинного (або вершкового) масла обсмажуємо цибулю і моркву. Додаємо до овочів томатну пасту або свіжі помідори, попередньо очищені від шкірки і натерті на тертці.
Тим часом куряче м’ясо зварилося. Виймаємо його з каструлі. Відправляємо В бульйон пасеровані овочі, гриби. Куряче м’ясо нарізаємо на невеликі шматочки, відправляємо її в каструлю. Даємо бульйону покипіти протягом 10 хвилин.
Настала черга вермішелі. Додаємо її в бульйон і даємо проваритися пару хвилин. Суп пробуємо на сіль, додаємо при необхідності. Даємо курячого супу з грибами і вермішеллю настоятися протягом 20 хвилин. В цей час шаткуємо зелень. До столу подаємо гарячим, рясно посипавши зеленню. Приємного апетиту!
