Спосіб приготування грибного супу
Курку моєму і кладемо в ємність з холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну. У киплячий бульйон додаємо лавровий лист, сіль. Залишаємо на невеликому вогні 40 хвилин.
Гриби миємо, оглядаємо на предмет плям і пошкоджень. Погані гриби в їжу не використовуємо! Ріжемо хороші екземпляри уздовж, грубо, так щоб форма гриба добре розрізнялася в готовому блюді.
Картопля, цибуля, морква готуємо – моєму, чистимо, ріжемо не дуже дрібно. У ємності для смаження розтоплюємо вершкове масло. Поміщаємо в неї спочатку цибулю, потім моркву і гриби. Обсмажуємо до красивого золотистого відтінку.
З готового бульйону виймаємо м’ясо птиці. Даємо йому трохи охолонути й нарізаємо кубиками. У бульйон додаємо картоплю, овочі та гриби. Туди ж вносимо куряче м’ясо і за пару хвилин до готовності – невелика кількість вермішелі.
Даємо трохи настоятися, щедро приправляємо зеленню і сметаною. Який смачний і ароматний у нас вийшов курячий суп! Фото не передає, на жаль, цей незрівнянний “лісовий” запах, але повірте на слово: він незрівнянний! Цей суп обов’язково варто приготувати і порадувати своїх домочадців.
