Другий етап: готуємо бісквіт
Отже, як коржів в торт «П’яна вишня» виступає бісквіт. Він володіє м’якою текстурою, а при правильній просочення приймає приємну вологу і ніжну консистенцію. Отже, перш ніж приступити до випікання коржа, переконайтеся, що на кухні є наступні продукти:
- 5 яєць, білки і жовтки окремо;
- ½ Чашки цукру;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка харчової соди.
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температурі. Борошно, порошок, харчова сода — пропущені через сито.
Помістіть яєчні білки в ємність. Збийте до стану жорсткої піни, поступово додаючи цукор в кінці збивання. В окремій ємності збийте яєчні жовтки до отримання кремового мусу. З’єднайте обидві суміші і ретельно перемішати з допомогою міксера на повільній швидкості.
Додайте попередньо просіяні сухі інгредієнти і обережно перемішайте з допомогою віночка.
Вилийте тісто у форму розміром 25 х 35 див Не забудьте викласти на дно пергаментний папір для випічки. За бажанням змастіть стінки форми маслом.
Випікати корж необхідно при -180 º c протягом 40-45 хвилин або до так званої сухої палички. Залиште охолоджуватися в духовці. Після охолодження видаліть бісквіт з форми.
Якщо ж ви хочете додати вашій коржу шоколадний смак, то на етапі з’єднання рідких інгредієнтів з сухими просто додайте до тесту кілька столових ложок сухого какао: за його рахунок бісквіт буде мати шоколадний аромат і апетитний колір.
