Що можна спекти до чаю з корицею? Славнозвісні булочки і класичний яблучний пиріг – і все? Немає, можна приготувати самі різні пиріжки з корицею. Рецепти з фото і покрокове приготування – нижче. Їх можна робити з дріжджового тіста, листкового і пісочного. Пекти в духовці або готувати у фритюрі. Робити маленькими – на одну порцію, або великими – на весь деко. А тепер про те, як робити пиріжки з корицею. Вибирайте будь-який рецепт.

Дріжджові пиріжки з корицею

Що потрібно:

  • борошно – 800 г;
  • дріжджі сухі – 10 г;
  • молоко – стакан;
  • цукор – півсклянки;
  • вершкове масло – близько 200 г;
  • яйця – дві штуки;
  • сіль – ½ ч. ложки.

Як готувати:

  1. Підігріти молоко до 35 градусів (не вище).
  2. Змішати молоко з яйцями, цукровим піском і сіллю, збити.
  3. Додати м’яке масло вершкове, трохи збити.
  4. Просіяти борошно, щоб наситити його киснем, висипати в неї дріжджі, перемішати.
  5. З’єднати рідку основу з борошном, замісити тісто. Воно має бути м’яким, не крутим.
  6. Помістити тісто в поліетиленовий пакет (просторий), видалити з нього повітря, зав’язати. Прибрати в холодильник, в загальну камеру на ніч.
  7. Дістати тісто з холодильника, покласти в ємність, накрити рушником і залишити на півгодини. Тісто має нагрітися і підрости.
  8. Приготувати начинку: цукор змішати з корицею.
  9. Коли тісто підійде, обробити його на невеликі булочки розміром з яйце. Кожну булочку розкачувати качалкою, щоб вийшов корж. Корж посипати сумішшю кориці і цукру, не доходячи до країв близько сантиметра.
  10. Згорнути рулетом, його краю сплющити, потім накласти їх один на інший і стиснути, щоб вони прилипли один до одного.
  11. Пиріжки покласти на подмазанный деко, щоб шви були внизу. Накрити рушником і залишити на 15 хвилин.
  12. Змастити поверхню пиріжків збитим яйцем і помістити в гарячу духовку на 25 хвилин при 200 градусах.
  13. Готові пиріжки з корицею збризнути водою і накрити рушником хвилин на 10.