Що можна спекти до чаю з корицею? Славнозвісні булочки і класичний яблучний пиріг – і все? Немає, можна приготувати самі різні пиріжки з корицею. Рецепти з фото і покрокове приготування – нижче. Їх можна робити з дріжджового тіста, листкового і пісочного. Пекти в духовці або готувати у фритюрі. Робити маленькими – на одну порцію, або великими – на весь деко. А тепер про те, як робити пиріжки з корицею. Вибирайте будь-який рецепт.
Дріжджові пиріжки з корицею
Що потрібно:
- борошно – 800 г;
- дріжджі сухі – 10 г;
- молоко – стакан;
- цукор – півсклянки;
- вершкове масло – близько 200 г;
- яйця – дві штуки;
- сіль – ½ ч. ложки.
Як готувати:
- Підігріти молоко до 35 градусів (не вище).
- Змішати молоко з яйцями, цукровим піском і сіллю, збити.
- Додати м’яке масло вершкове, трохи збити.
- Просіяти борошно, щоб наситити його киснем, висипати в неї дріжджі, перемішати.
- З’єднати рідку основу з борошном, замісити тісто. Воно має бути м’яким, не крутим.
- Помістити тісто в поліетиленовий пакет (просторий), видалити з нього повітря, зав’язати. Прибрати в холодильник, в загальну камеру на ніч.
- Дістати тісто з холодильника, покласти в ємність, накрити рушником і залишити на півгодини. Тісто має нагрітися і підрости.
- Приготувати начинку: цукор змішати з корицею.
- Коли тісто підійде, обробити його на невеликі булочки розміром з яйце. Кожну булочку розкачувати качалкою, щоб вийшов корж. Корж посипати сумішшю кориці і цукру, не доходячи до країв близько сантиметра.
- Згорнути рулетом, його краю сплющити, потім накласти їх один на інший і стиснути, щоб вони прилипли один до одного.
- Пиріжки покласти на подмазанный деко, щоб шви були внизу. Накрити рушником і залишити на 15 хвилин.
- Змастити поверхню пиріжків збитим яйцем і помістити в гарячу духовку на 25 хвилин при 200 градусах.
- Готові пиріжки з корицею збризнути водою і накрити рушником хвилин на 10.