Шоколадне ласощі
Цей торт виходить повноцінним. Для нього потрібні і прикраса, і основа, і просочення.
Для самого десерту потрібно взяти:
- половину банки консервованих ананасів;
- 70 грам очищених волоських горіхів;
- сто грамів темного шоколаду;
- столову ложку цукрової пудри;
- сто мл молока;
- сто грам печива;
- 250 грам маскарпоне.
Для прикраси беруть 70 грам темного шоколаду і чайну ложку какао.
Для просочення торта з печивом савоярді потрібно взяти:
- 200 мл кип’яченої води;
- пару чайних ложок розчинної кави;
- 30 мл кавового лікеру.
Такий торт вимагає приготувань, але все одно на нього витрачається менше часу, ніж на традиційні десерти.
Як приготувати шоколадний торт?
Розчинна кава розводять у воді, бажано теплою, додають лікер. Саме в цю рідину будуть опускати печиво для просочення. Маскарпоне в окремій мисці збивають з молоком і пудрою. Шоколад розтоплюють на водяній бані, змішують з кремом. Відправляють заготовку в холодильник, щоб крем став густішим.
Беруть форму, обкладають її пергаментом. Печиво умочують в каву, краще тільки з одного боку, цього буде достатньо. Укладають печиво на дно. Зверху укладають ананас без сиропу. Можна нарізати довільними шматочками. Потім покривають масу кремом. Посипають дрібно нарубаними горіхами. Знову кладуть печиво, ананаси і крем. Розрівнюють поверхню, відправляють торт застигати. Краще всього, якщо десерт постоїть в холодильнику ніч.
Після того, як торт виймають з форми, він виглядає не дуже красиво. Тому прикрашають його стрічкою з шоколаду. Для цього шоколад розтоплюють. Переливають в кондитерський мішок. Беруть стрічку, рівну діаметру торта. Малюють на ній шоколадом лінії, фігурки, все те, на що вистачить фантазії. Потім прибирають стрічку на п’ять хвилин на холод. Обертають нею торт, міцно притискають, розгладжують. Залишають на півгодини торт в холодильнику, після акуратно знімають стрічку. Посипають крем какао.
Смачні десерти – це не завжди духовка. Для багатьох не потрібна випічка, наприклад, якщо за основу береться печиво. Чим добре савоярді? Всередині воно пористу, його легко просочити будь-яким кремом, і тоді десерт стане м’яким, як бісквіт. Наприклад, можна приготувати для нього ароматну просочення з лікером або просто вмочати в густий сметанний крем. Також можна надати особливий смак торту, додавши до нього свіжі або консервовані ягоди або фрукти.
