Другий спосіб, як зробити мереживо для торта
Зазвичай тортики для свят прикрашають кремом, горішками або тертим шоколадом. Однак справді досвідчені кулінари йдуть далі і намагаються довести до бездоганності не тільки смак, але і зовнішній вигляд своєї випічки. Один з найбільш чарівних способів – сформувати своїми руками мереживо для тортика. Кожне хлібне виріб може перетворитися в неймовірне і розкішне творіння!
Але створення мереживо для тортів в домашніх умовах – завдання непросте. Однак ті, хто опанував майстерністю створення мережива, запевняють, що це досить простий процес, ніж може здатися спочатку.
Інгредієнти для приготування спеціальної суміші
Найпростіший метод зробити торт з мереживами купити готовий склад Marletti або SugarVell для створення суміші. Проте їх вартість досить висока. Ці суміші можна з легкістю використовувати новачкам у виготовленні мережива. Але досвідчені кухарі знають, як приготувати потрібну суміш самостійно.
Насамперед необхідно зробити «спеціальний заміс».
Він складається з наступних інгредієнтів:
- 35 р ксантовой камеді (можна купити в магазині, який спеціалізується на товарах для миловаріння);
- 30 г крохмалю (краще всього підійде кукурудзяний);
- 104 р матодекстрина (інгредієнт застосовується в харчовій промисловості, його можна купити в одному із спеціалізованих магазинів, які продають товари молекулярної кухні або спортивного харчування).
Після того як всі компоненти будуть зібрані, їх необхідно ретельно перемішати. Порошку вийде досить багато, приблизно на 100+ порцій. Суміш дуже добре зберігається в будь-сухих умовах.
