Томатний сік з базиліком
Інгредієнти
– помідори червоні, злегка переспілі, 4-5 кг
– сіль, 1 ст л
– цукор, 1 год л
– базилік
1. Вичавлюємо сік з помідорів. Найкраще впорається соковижималка. Якщо її немає, то доведеться перемолоти томати в м’ясорубці і масу протерти.
2. Сік збираємо в емальовану каструлю, гріємо і змушуємо кипіти 20 хвилин. В цей час кладемо в нього базилік, цукор і сіль. При відсутності свіжого базиліка можна замінити його на сухарі.
3. Сік перелити в гарячі банки і закатуємо. Банки виставляємо на кришки і добре закутуємо ковдрою. Нехай остигають повільно.
