Томатний сік з цибулею і болгарським перцем
Інгредієнти
– помідори, 1 відро
– 1 цибулина
– часник, 3 зубчики
– перці болгарські, 3 шт
1. Знімаємо шкірку з помідорів, піддаючи їх для цієї мети бланшуванні 1-2 хвилини, а потім – купання у холодній воді на той же час.
2. Готуємо овочі: з перцю видаляємо серцевину, ріжемо їх, цибулю і часник на шматочки. Всі разом пропускаємо через соковижималку (заміна її – м’ясорубка з подальшим протиранням і проціджуванням).
3. Ставимо на вогонь в емальованій каструлі, гріємо, потім варимо 10 хвилин.
4. Розливаємо по гарячих банкам і закатуємо.
Томатний сік з селерою, дуже смачний і корисний
Інгредієнти
– томати, 1 кг
– селера, 3 черешка
– сіль, 1 ст л
– перець чорний мелений, 1 год л
1. Для цього рецепта ретельна стерилізація тари має вирішальне значення.
2. Віджимаємо сік за допомогою соковижималки з помідорів.
3. Сік в емальованій каструлі доводимо до кипіння.
4. В цей час селера ріжемо на шматочки і кидаємо в сік.
5. Знову чекаємо, поки він закипить, і проціджуємо сік крізь сито. Після цього знову кип’ятимо і закочує в банках – гарячих.
