Приготування десерту з мигдалем
Для цього вам знадобиться:
- бісквітне печиво – 500 грам;
- цукор – 100 грам;
- молоко – 200 грам;
- жовток – 4 штуки;
- мигдальний лікер – 30 мл;
- вершки жирні – 280 мл
- маскарпоне – 300 грам;
- пластівці мигдалю для прикраси – 20 грам.
Приготуйте з цукру карамель. Поставте його на вогонь, доведіть до коричневого кольору. Зніміть з вогню і влийте в суміш молоко. Перемішайте так, щоб карамель розчинилася. Перелийте через сито готовий сироп. Додайте лікер і знову перемішайте.
Далі потрібно приготувати крем. Для цього варто зробити водяну баню (або парову). На паровій бані збийте жовтки з цукром і лікером до утворення пишної однорідної маси. Зніміть з парової ванни і додайте в жовткову суміш маскарпоне. Туди ж влийте збиті вершки.
Далі потрібно вмочити бісквітне печиво в карамельному сиропі і викласти його в один шар у форму для випічки. Зверху нього намажте половину крему, потім викладіть другий шар печива і знову покрийте кремом. Посипте верхній шар десерту миндалевыми пластівцями. Дайте торту просочитися – приберіть в холодильник приблизно на 8 годин. Потім можна сміливо приступати до трапези. Приємного апетиту!
