Булочки з сушеним барбарисом

З сухих ягід можна приготувати неймовірно смачні і корисні булочки.

Для приготування вам знадобляться:

  • сушений барбарис – 100 г;
  • дріжджі сухі – 15 г;
  • цукор – 5 ст. ложок в тісто плюс 200 грам для начинки;
  • молоко – 400 мл;
  • борошно – 700 г;
  • масло рослинне – 100 мл;
  • сметана – 200 р.

Приготування:

  1. Сушені ягоди залити окропом і залишити на 20-30 хвилин.
  2. Змішати дріжджі, 5 ст. ложок цукру, 1 ст. ложку борошна, залити 100 мл молока і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин. Це наша майбутня опара. Молоко слід використовувати в теплому вигляді.
  3. Коли опара підійде, змішати її з рештою молоком, борошном, маслом і сметаною і замісити тісто. Спочатку воно буде сильно липнути до рук, але заміс слід продовжувати, поки не виробиться достатню кількість клейковини і тісто не стане податливим і еластичним.
  4. Прибрати отримане тісто в каструлю, зверху змастити рослинним маслом, накрити рушником і прибрати в тепле місце на 40 хвилин.
  5. Коли воно підійде, його потрібно обім’яти і повторити процедуру.
  6. Готове тісто розкачати в тонкий пласт, змастити рослинним маслом, висипати ягоди барбарису, скачати рулетом і розрізати на булочки-равлики.
  7. Дати булочкам підійти в теплому місці 20 хвилин.
  8. Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
  9. Готові вироби можна покрити кондитерською глазур’ю.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8