М’ясо для гриля
Другим за популярністю стравою з сушеним барбарисом є маринад для шашлику і гриля – він досить універсальний і підходить і для курки і для баранини, і для свинини.
Інгредієнти:
- цибуля – 2 головки;
- часник – 2 зубчики;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- помідор – 1 шт.;
- барбарис – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л;
- сіль – за смаком.
Помідор і часник пропустити через прес, цибулю нарізати півкільцями. Змішати всі інгредієнти і додати 1 кілограм будь-якого м’яса. Маринувати 8-10 годин під пресом у прохолодному місці.
Курка з яблуками і барбарисом
Таке блюдо підійде як до святкового столу, так і в якості повсякденного страви. Курка з яблуками і сушеним барбарисом готується швидко, а виходить смачно. Залишається додати в якості гарніру рис – і смачний обід готовий.
Інгредієнти:
- курячі стегенця – 1 кг;
- цибуля-порей – 1 шт.;
- яблука – 2 шт.;
- барбарис – 2 ч. л.;
- бальзамічний соус – 1 ч. л.;
- мед–1 ч. л.;
- вода – 50 мл;
- сіль – за смаком;
- соняшникова олія для смаження.
Стегенця обсмажити на олії до золотавої скоринки на сильному вогні. Лук-порей наріжте тонкими півкільцями. Додайте в сковороду яблука, барбарис, мед, воду, сіль та цибулю і тушкуйте 30 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. Після відкрити кришку і дати волозі википіти. Додати бальзамічний соус і можна подавати на стіл.
