Соус до овочів і м’яса
З ягід барбарису – сушених або свіжих – виходить відмінний абхазький соус до м’яса або овочів. Він чимось нагадує ткемалевый, але більш гострий.
Інгредієнти:
- 1 кг свіжих або 400 грам сушених ягід барбарису;
- вода – 2 склянки;
- аджика – 3 ст. л.;
- м’ята – 1 пучок.
Сушені ягоди залити гарячою водою на 1 годину, коли вони розм’якнуть, необхідно злити залишки води. Свіжі просто промити проточною водою. Барбарис скласти в емальований посуд, залити водою і додати дрібно нарізану м’яту, проварити 15 хвилин, пюрировать, додати аджику.
Вітамінні цукерки від застуди
Хто не знає знамениті барбариски? Ці червоні цукерки підкорили серця багатьох людей. Тільки от корисного в них вже практично нічого не залишилося – барвники та ароматизатори. Вдома можна приготувати чудовий аналог цих цукерок, який буде поєднувати в собі не тільки їх впізнаваний смак, але і користь сушеного барбарису.
Для приготування приблизно 300 грам цукерок вам знадобляться:
- 1 склянку свіжих або 1/2 склянки сушених ягід барбарису;
- 2 склянки цукру;
- 1 стакан води.
Ягоди ретельно промити, залити водою, довести до кипіння і кип’ятити 10 хвилин. Отриманий відвар процідити через марлю. У каструлю висипати цукровий пісок, залити барбарисовым відваром, поставити на середній вогонь. Дочекатися повного розчинення цукру, додати вогонь і довести до кипіння. Уварити отриману масу вдвічі. Розлити по формах і повністю остудити. Корисні льодяники готові!
