Овочі
Поки вариться риба, ви можете зайнятися засмажкою для супу. Для супу з осетрини нам знадобиться очистити і дрібно нарізати цибулю, натерти на крупній тертці моркву. В першу чергу обсмажте цибульку до зміни кольору на маленькому вогні. Викладіть моркву. Томатна паста значно розбавить смак супу, додасть гостроти і кислинки. Якщо ви любитель пряного супчика, то додайте до зажарки подрібнений корінь селери, петрушку або будь-які інші улюблені приправи.
Обсмажте овочі до повної готовності, якщо вам здається, що на сковороді мало рідини і овочі пригоряють, замість масла додайте пару ложок рибного бульйону.
Очистіть картоплю і наріжте невеликими брусочками. Якщо ви хочете отримати бархатистий суп, картоплю краще викласти в бульйон великими часточками, а по готовності витягти і подрібнити у блендері.
Викладіть картоплю, за кілька хвилин до його готовності додайте зажарку і шматочки осетрини. Всі разом перемішайте і залиште варитися суп ще на 10-15 хвилин.
Подача
Такий царський суп можна подати без часточки лимона. Четвертинка цитруса обов’язково кладеться в майже готовий супчик. А при подачі вкрай важливо прикрасити блюдо часточкою лимона і свіжою дрібно січеною зеленню. Ваш суп з осетрини з картоплею готовий. Пригощайтеся самі і пригощайте смачним, яскравим, насиченим супом близьких і гостей!
Ось такий чудовий рецепт супу з осетрини. Це смачне перше блюдо – легке, ароматне, пряне, легко засвоюється і не містить багато калорій. Тому поласувати ним можуть і сидять на дієті. До того ж осетер – така корисна, багата на мікроелементи риба. Як можна пройти повз страви з неї?
