Класичний рецепт
Для того щоб приготувати грибний суп із заморожених лісових грибів, треба очистити і порізати брусками 6-7 картоплин і відварити овоч в 1,5-2 літрах підсоленої води. Після закінчення 10 хвилин в каструлю треба додати 300 г лісових грибочків і дати їм поваритися близько 15-20 хвилин.
На окремій сковороді з розпеченим маслом треба обсмажити дрібно нашатковану цибулю і терту на середній терці моркву. Як тільки цибуля стане прозорим, масу треба прибрати з вогню. На іншій сковороді протягом 5 хвилин обсмажити порізаний соломкою болгарський перець.
Як тільки гриби з картоплею будуть готові, в каструлю слід відправити обсмажені овочі і болгарський перець. Після цього супчик треба довести до потрібного смаку за допомогою чорного перцю і солі, а також лаврового листа.
На фінальному етапі суп із заморожених лісових грибів треба поварити ще протягом 5 хвилин під закритою кришкою, а потім вимкнути вогонь і дати масі настоятися протягом 15-20 хвилин.
Суп з м’ясом і вермішеллю
Як показує практика, приготований за цим рецептом суп із заморожених лісових грибів (фото див. у статті) виходить дуже наваристим і ситним, з-за чого стає улюбленим у всіх домочадців.
Для приготування відмінного страви треба взяти 250 г курячого м’яса і зварити з нього бульйон протягом 15-20 хвилин після моменту закипання. Як тільки бульйон буде готовий, у нього треба відправити 3-4 картоплини, порізані брусочками, і пару хвилин потому – 300-350 г заморожених грибів.
Після того як гриби опиняться в супі, вода почне активно покриватися піною – її треба прибирати.
Після закінчення 10 хвилин варіння супу в каструлю необхідно відправити обсмажену на сковороді овочеву масу, що складається з нашаткованої цибулини і тертої моркви. Через п’ять хвилин в супчик слід додати невелику жменю вермішелі і, поварив ще 5-7 хвилин, вимкнути вогонь.
Тепер суп із заморожених лісових грибів треба поперчити, посолити, додати пару лаврових листочків і дати йому настоятися протягом деякого часу.
