Особливості страви
Чим же ще примітно таку страву з сирої риби, як сашимі? Філе повинно бути порізане настільки тонкими скибочками, що вони повинні буквально просвічуватися. Так як сира риба має дуже м’яку і ніжну консистенцію, важливо навчитися правильно різати її. Такого мистецтва японські кухарі навчаються дуже довго. Крім того, без правильного професійного ножа ідеальна нарізка не вийде.
Як же зробити японське сашимі з лосося? Для найпростішого варіанта необов’язково намагатися зробити що просвічуються шматочки. Досить просто порізати свіже сире філе рівними брусками і красиво розкласти на блюді. В якості гарніру помістіть туди ж дайкон, натертий на тертці з морквою по-корейськи.
Більш складний варіант сашимі
Можна трохи ускладнити блюдо, подавши його з додатковим гарніром і спеціями. Для цього варіанту поріжте лосося на товсті рівні скибочки і покладіть на блюдо поверх обсмажених шматочків авокадо. Посипте все перцем і сіллю. Зверху вилийте теплий соус, приготований з лаймового або лимонного соку, оливкової олії, оцту, коріандру і подрібненого зеленого лука.
Незалежно від того, який рецепт з сирої риби для сашимі ви використовуєте, необхідно дотримуватися певних правил. Кількість скибочок на сервировочном блюді допускається тільки непарне. У вигляді гарніру можна класти не тільки дайкон, але і салатні листя, терті цукіні або морква, скибочки огірків і навіть помідорів, а також шматочки лимона.
