Рецепт від досвідченого кулінара
Спагетті вариться стільки хвилин, скільки вказано на упаковці. Потім не потрібно відразу зливати воду, а необхідно залити в каструлю з пастою склянку крижаної води. Накрити кришкою і потримати 2 хвилини. Це зупинить кипіння води, а в теплій рідині макарони дійдуть до потрібної кондиції, причому не розвареними. Залишиться тільки злити їх через друшляк. Додатково промивати водою не потрібно!
Морський коктейль
Перед тим як розглянути рецепт спагетті з морським коктейлем, давайте розберемо, що входить до його складу.
У нас в країні продаються заготовки в пакетах, злегка заморожені. До складу входять багато морепродукти:
- кільця кальмара;
- його щупальця;
- шматочки каракатиці зі щупальцями;
- восьминоги – маленькі цілі або нарізані шматочки примірників побільше;
- м’ясо мідій або інших молюсків, наприклад, рапана;
- очищені креветки.
Всі інгредієнти трохи пробланшированы або відварені, тому готують спагетті з морським коктейлем досить швидко. Розглянемо кілька популярних рецептів з покрокової інструкцією і списком необхідних складових.
