Солянка з яловичим язиком
Дуже смачне і ситне перше блюдо також можна урізноманітнити, додавши в нього м’ясний інгредієнт у вигляді свіжого яловичого мови.
Приготування солянки з перловкою і солоними огірками:
- Яловиче м’ясо (250 грам) і мова (150 грам) нарізати шматками середньої величини, викласти в ємність і залити водою.
- Коли інгредієнт буде готовий, викласти і порізати кубиками, бульйон процідити.
- Відварити 120 грам перлової крупи до напівготовності.
- Цибуля ріпчаста очистити, нарізати і пасерувати на рослинній олії.
- Нарізати солоні огірки (150 г) і додати до цибулі.
- Томатну пасту (50 мілілітрів) розбавити питною водою і вилити в сковороду, перемішати.
- Бульйон закип’ятити, викласти шматочки м’яса, крупу (злегка відварену) і кубики картоплі (150 г).
- Нарізати 100 г шинки і висипати в суп.
- Додати зажарку в миску, перемішати.
- Маслини й лимон нарізати середніми шматочками і висипати в солянку в самому кінці приготування.
- Додати сіль, чорний мелений перець, свіжу зелень.
Перед подачею страву можна додати сметану.
