Помідори солоні класичні
Інгредієнти
– помідори, 10 кг
– часник, 20-30 г
– перець гострий червоний, 10-15 г
– хрін, корінь, 50 г
– хрін, листя, 100 г
– листя чорної смородини, 100 г
– зелень кропу, 100-200 г
– сіль, 500-700 г
– вода, 10 л
1. Зелень, часник і перець ділимо навпіл. Одну половину розкладаємо по банках на денце, другу половину розташуємо зверху, поверх помідорів, після того, як заповнимо ними банку.
2. Готуємо розсіл, розчинивши у воді сіль. Холодним розсолом заливаємо наповнені банки, повністю покривши їм вміст.
3. Тримаємо банки, прикривши їх кришками, в кімнаті 3 дні. Після цього прибираємо їх на холод і починаємо потихеньку є.
Помідори з хріном, солоні по-сибірськи
Інгредієнти
– помідори, 8-10 кг
– хрін, корінь, 3-4 шт
– часник, 3 головки
– сіль, 600-800 г
– вода, 10 л
– перець запашний
– кріп, гілочки
– чорна смородина, листя
1. Чистимо корінці і часник, ділимо на шматочки і ріжемо шматочками.
2. Заповнюємо банки помідорами, розклавши зелень і корінці і на дно, і зверху на помідори.
2. Варимо розсіл і даємо йому охолонути, після чого заповнюємо їм банки з помідорами. Закриваємо баночки щільно кришками і ставимо на холод. Дня через два їх можна ставити на зберігання.
