Калорійність
Незважаючи на те, що в рибці багато корисних і легкозасвоюваних жирів, вона не дуже калорійна.
У свіжій рибі – 180 ккал, в пареної – 190, в солоній – 306, а в копченої – 315.
Кількість білків, жирів і вуглеводів буде залежати від того, в якому вигляді представлена скумбрія японська.
На 100 г риби припадає ½ денної норми білків для дорослої людини. Такий протеїн засвоїться в кілька разів швидше, ніж з яловичини.
Завдяки натуральному риб’ячому жиру будуть розширюватися шляху кровотоку і судини м’язів серця. У свою чергу, це буде перешкодою до утворення тромбів.
Вибираємо рибу правильно
Скумбрія – досить поширений продукт. Придбати його можна на рибних рядах магазинів і ринків, а також у спеціалізованих точках з морськими продуктами. Зазвичай у продаж надходить атлантична і скумбрія японська. Щоб покупка не розчарувала, а ви змогли порадувати своїх домочадців рибним блюдом, важливо звертати увагу на такі критерії якості та свіжості:
- Очі не повинні бути каламутними.
- Поверхня повинна бути блискучою і злегка вологою.
- Структура тушки повинна бути щільною, не розвалюватися.
- Перевірте зябра. Важливо, щоб вони були чистими.
Якщо ви вирішили купити не цілу рибу, а стейк або філе, то вибирайте шматки прозорого м’яса, з вологою і блискучою шкіркою. Щоб звільнити тушку, помістіть її у відкриту миску і відправте в холодильник не більш, ніж на добу.
