Як приготувати желе?
Тепер коротко розповімо про процес готування і про те, скільки застигає желе з желатину або інших загусників.
У першу чергу потрібно вибрати відповідну основу і залити її водою, щоб вона розбухла, розм’якшилася. Тут дуже важливо дотримати пропорцію води і згущувача. В іншому випадку можна отримати занадто тверде желе, більше схоже на старий мармелад, або, навпаки, рідку воду, яка не бажає застигати в холодильнику.
Поки готується основа, вирішите, які ще продукти будете використовувати. Вибір досить великий. Можна взяти будь сік, розвести варення у воді або навіть просто використовувати солодку воду – самий бюджетний варіант. Для краси і вишуканості можна додати порізані фрукти.
Підготовлену основу поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Постійно помішуйте, щоб желатин або пектин розчинився без залишку. Потім тонкою цівкою влийте сік або морс і відразу знімайте з вогню. Дайте трохи охолонути і розливайте по склянках або будь-яким іншим формочках. Можна додати шматочки фруктів, як говорилося вище.
Якщо ви чекаєте гостей або просто хочете побалувати близьких не тільки смачним, але і красивим желе, спробуйте використовувати різні соки або ягоди. Це трохи складніше – доведеться кілька разів заливати желе у форму, охолоджувати його в холодильнику, поки воно не захолоне, після чого заливати другий шар. Різні кольору і аромати приємно здивують навіть самого вимогливого критика.
