Домашній віскі з спирту
Для приготування скотчу в домашніх умовах вам потрібно:
- 2 літри спирту 45-50 %;
- дубові тріски – близько 150 грам;
- 20 мл аптечної 40 % глюкози або 2 столові ложки звичайного цукру;
- 1 ст. ложка соди;
- 10-14 літрів води.
Більш міцний спирт не рекомендується брати, так як він погано вбирає речовини деревини.
Сухі дубові тріски повинні бути 8-10 см у довжину, 2 х 2 див. Їх потрібно 24 години вимочувати в холодній воді, змінюючи воду кожні 6-8 годин. Потім варто розвести 1 ст. ложку соди в 5 літрах води і залити цим розчином тріски. Залишити їх у розчині на 6 годин. Дістати тріски з розчину і промити їх під проточною водою. Скласти в каструлю, залити водою і варити на повільному вогні 45 хвилин. Злити і промити тріски під проточною водою. Потім їх добу необхідно висушувати на сонці. Якщо такої можливості немає, то можна загорнути тріски в кілька шарів у фольгу і сушити в духовці 2 години при 150-160 градусів. Після цього брусочки потрібно злегка обвуглити на вогні з двох сторін. Охолодити до кімнатної температури. Скласти отримані “чіпси” в скляну ємність, додати глюкозу або цукор, залити спиртом під горлечко і щільно закрити. Наполягати в прохолодному місці. Першу пробу можна зняти через 3-4 дні. Термін витримки залежить від дуба і від особистих уподобань. Зазвичай на витримку йде 2-7 місяців.
