Сир зі сметани і кислого молока

Ніжний продукт з вершковим смаком і високою жирністю можна приготувати за наступним рецептом. Готується такий сир з кислого молока, але з додаванням сметани. Результат виходить просто приголомшливим, в чому можна переконатися самостійно:

  1. В алюмінієву каструлю налити кисле молоко (2 л). Відразу ж додати в нього сметану (200 мл) і перемішати.
  2. Поставити каструлю на середній вогонь і довести її вміст до кипіння.
  3. Окремо 3 яйця збити віночком з сіллю (50 г). Ввести отриману масу в кипляче молоко разом з лимонною кислотою (1 ч. л.) і яблучним оцтом (2 ст. л.). Останні два інгредієнта не є обов’язковими. Але вони допоможуть молока швидше згорнутися.
  4. Після додавання всіх передбачених рецептом інгредієнтів молоко повинно кипіти ще 20 хвилин. За цей час відбудеться його поділ на сирну масу і сироватку.
  5. Перелити молоко з каструлі в застелений марлею друшляк. Краї марлі зав’язати і дати стекти сироватці. Зверху поставити банку з водою в якості гніту.
  6. Через дві години сир дістати з марлі і перекласти його на тарілку. Відправити продукт в холодильник на дозрівання протягом 12 годин. За смаком і зовнішнім виглядом він дуже нагадує сулугуні.
Сторінка: 1 2 3 4 5