Вживання і сберегание
Щоб сир не пересихав, його потрібно зберігати в оригінальній закритій упаковці в холодильнику. За годину до подачі його потрібно дістати і «відігріти» при домашньої температурі.
Шматки, що залишилися після нарізки, загортають у пергаментний або вощений папір. В крайньому випадку, поміщають у поліетиленові закриваються пакети. Залишки сиру відправляють в овочеве відділення холодильника.
Десерт з сиром
Sweet Mille-Feuille – один з найбільш відомих кулінарних рецептів з розглянутим нами сиром. У перекладі на російську має практично таке ж значення, як і найменування торта «Наполеон». Беремо:
- пару яблук;
- 250 г полуниці;
- дві груші;
- половинку медової дині;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- аґрус – 250 г;
- дві великі ложки меду;
- 300 р «Амстердама Старого»;
- будь-який крем з кислинкою – 250 г;
- чорний перець свіжий.
Цей десерт готуйте так:
- Вимиті і підсушені груші з яблуками наріжте крихітними шматочками і полийте соком лимона.
- Диню нарізати поперек на кружечки товщиною 0,5 див.
- Ягоди агрусу і полуниці розріжте навпіл.
- Фрукти залийте соусом з меду, вершків збитих і чорного перцю свіжого.
- З шару сиру наріжте за допомогою склянки кружечки товщиною 3 мм
- Одну порцію готуйте з одного динного гуртка і чотирьох сирних. Спочатку кожен шматок сиру помістіть на окрему тарілку і полийте ягідно-фруктовою сумішшю. Повторіть чергування фруктів та сиру два рази. Далі покладіть шматок дині, а потім – ще один сирний шар. Кожну порцію повинен завершувати фруктовий шар, накритий зверху сиром.
