Склад сирного сиру каймак
Слід зазначити, що високу цінність має тільки той сир, який повністю складається з натуральних компонентів. Що повинно входити до складу продукту? В першу чергу, до числа складових відноситься молоко або кисле молоко. Але щоб отримати справжній сир, ці компоненти піддають спеціальній обробці. Слід зазначити, що досить часто каймак готується на основі коров’ячого або овечого молока, що має високий показник рівня жирності.
До складу розглянутого сорти сиру також можуть входити натуральні вершки, сіль і лимонний сік, який використовується за поліпшення процесу згортання молочної маси.
Сирний каймак: як приготувати
Для того щоб приготувати сирний сир каймак в домашніх умовах, необхідно взяти 800 г сметани, 1200 мл жирного коров’ячого молока (бажано використовувати непастеризований продукт), а також три ложки соку лимона. Всі компоненти треба з’єднати в одному посуді, добре перемішати і поставити на повільний вогонь. Як тільки суміш закипить, її необхідно відразу ж зняти з вогню, а потім відкинути щільну масу на чисту марлю, віджати утворилася сироватку.
Після проведення всіх процедур краї марлі необхідно зав’язати зверху, і щільно зафіксувавши масу, підвісити утворився «вузлик». Сир, приготований за цим рецептом, готується досить швидко, вже буквально через 30 хвилин його можна вживати в їжу.
