Деякі корисні поради
Виливання крему форми через ситечко усуває будь-які бульбашки в текстурою і створює гладку поверхню. Це бажано, але необов’язково.
Аналогічно буде виглядати рецепт крем-брюле для торта. Інгредієнти і техніка приготування аналогічні розходження полягає лише в тому, щоб не використовувати порційні ємності. Замість цього візьміть форму для випічки і формуйте десерт в ній.
Якщо ви не плануєте відразу подавати страву, не робіть верхню його частину заздалегідь. Покрийте крем плівкою і зберігайте до 2 днів. Зробіть карамель перед подачею на стіл. Таке покриття не буде залишатися повністю твердим, якщо воно буде зроблено більше ніж за 3 години.
